擔(dān)心結(jié)石 腎結(jié)石喝什么好？

　　●越缺鈣越易結(jié)石?

　　據(jù)說(shuō)美國(guó)人一生中10%~15% 的幾率會(huì)患上腎結(jié)石，每年有超過(guò)100 萬(wàn)人患上這種病，而中國(guó)人的腎結(jié)石發(fā)病率也在不斷上升，特別是在青年男性中。為什么會(huì)有這樣的情況?有人推測(cè)，可能和飲食習(xí)慣的變化有關(guān)，其中飲料的選擇也是一個(gè)重要因素——喝白開(kāi)水可幫助預(yù)防結(jié)石，喝甜飲料卻會(huì)有反作用。作為常識(shí)，人們都知道，喝水少、出汗多、排尿少就容易患上腎結(jié)石。多喝水，喝白水，會(huì)稀釋尿液，減少難溶鹽類(lèi)在腎臟和尿道中發(fā)生沉淀而形成結(jié)石的危險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，喝水的多少可以用尿液的顏色來(lái)評(píng)價(jià)，如果尿液濃縮而深黃，則說(shuō)明喝水少;如果顏色很淺，說(shuō)明喝水足夠多。除非你吃了復(fù)合B 族維生素片，它會(huì)讓你的尿液變黃，妨礙這種判斷。

　　凡是妨礙鈣利用、促進(jìn)鈣流失的因素，也都是促進(jìn)腎結(jié)石形成的因素。這是因?yàn)椋阝}排泄增加的情況下，尿里面的鈣含量就會(huì)增多，那么它們和草酸相遇形成沉淀的危險(xiǎn)也就會(huì)增大。如果鈣能夠很好地被人體利用，并轉(zhuǎn)移到骨骼和其他它們?cè)撊サ牡胤剑蛑泻可?，反而不容易發(fā)生結(jié)石。這就能夠解釋?zhuān)瑸槭裁春芏嗳艘贿吶扁}，一邊還患上腎結(jié)石。

　　●小心結(jié)石，喝啥呦?

　　遺憾的是，飲料中的糖、磷酸鹽、咖啡因等成分，都是促進(jìn)鈣排泄的因素。研究發(fā)現(xiàn)，不論正常人或結(jié)石病人，在食用100 克蔗糖，2 小時(shí)后去檢查他們的尿，發(fā)現(xiàn)尿中的鈣和草酸濃度均上升了。磷酸鹽妨礙鈣的利用，咖啡因促進(jìn)鈣的排泄，這都是地球人熟知的事情。此外，過(guò)多的鈉( 比如食鹽、小蘇打、味精中都有鈉) 也會(huì)促進(jìn)鈣的流失。各種充氣碳酸飲料都是磷酸鹽和糖的大戶(hù)。人們?nèi)粘?ài)喝的果汁飲料中，不僅含有相當(dāng)多的糖，大部分還添加了磷酸鹽以改善口感。提神飲料和咖啡中更是含有大量的咖啡因。茶飲料也是如此，茶中含有少量草酸和咖啡因，而茶飲料也常常添加磷酸鹽。

　　另一個(gè)值得人們小心的事情，就是維生素C 飲料了。維生素C 在人體中的代謝終產(chǎn)物之一是草酸鹽，也會(huì)促進(jìn)尿酸的排泄，所以過(guò)多的維生素C 也有增加患腎結(jié)石的危險(xiǎn)。如果吃水果蔬菜，大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)榫S生素C 含量不會(huì)過(guò)高，而且果菜中的草酸本身更值得關(guān)注。大量喝維生素C 飲料則不然，一瓶就能喝進(jìn)去好幾百毫克的維生素C，相當(dāng)于果蔬中數(shù)量的十倍以上。如果每天都喝幾瓶，長(zhǎng)此以往，每天攝入維生素C 的量就會(huì)大大超過(guò)1000 毫克的最高限量，這種危險(xiǎn)不可忽視，特別是對(duì)于那些有腎結(jié)石病史的人。

　　所以，即使在夏天里補(bǔ)水防結(jié)石，也應(yīng)當(dāng)以喝白開(kāi)水、礦泉水和淡茶為主，各種甜飲料雖好，但千萬(wàn)不要讓喝甜飲料成為補(bǔ)水的主要方式。其中最要小心的就是以可樂(lè)為主的碳酸飲料。很多美國(guó)專(zhuān)家懷疑，美國(guó)人之所以腎結(jié)石發(fā)病率極高，很可能是因?yàn)樘妓犸嬃虾鹊眠^(guò)多，加上肉吃得過(guò)多，鈉攝入量也過(guò)高，使尿鈣排泄量特別大之故。有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，不少年輕腎結(jié)石患者都特別喜歡喝飲料，甚至用飲料替代白開(kāi)水，每天痛飲好幾瓶。這樣的教訓(xùn)，一定要記取啊!

　　作者：范志紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)研究室副教授，食品科學(xué)博士

標(biāo)簽：擔(dān)心腎結(jié)石