不節(jié)食也能瘦！官方減脂食譜大公開，體重嗖嗖降

　　“每頓吃飽還能瘦!嚴(yán)格按照國家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南》食譜執(zhí)行，5天內(nèi)成功減重近8斤!”4月15日，網(wǎng)友孫女士發(fā)布的減肥視頻在多個平臺沖上熱搜。隨著“跟著國家衛(wèi)健委食譜減肥”相關(guān)話題在全網(wǎng)引發(fā)熱議，許多網(wǎng)友也紛紛曬出“打卡衛(wèi)健委減肥食譜”的成果，稱自己在五天減重八斤、八天減十斤等，大家一致表示自己嚴(yán)格執(zhí)行《指南》要求，體重下降明顯。

　　“國家衛(wèi)生健康委提供的食譜在保證營養(yǎng)均衡的同時，避免了極端方式如‘斷碳’等，而是通過控制油鹽攝入、優(yōu)化食材搭配來實現(xiàn)減重。”4月16日，航空總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任方紅娟在接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示，這類短期內(nèi)減重顯著的群體通常有一些共性特征：一是體重基數(shù)較大，二是代謝較為活躍，三是嚴(yán)格按照食譜進(jìn)行科學(xué)飲食。

　　“5天減重8斤的快速掉秤合理嗎?”面對不少網(wǎng)友發(fā)出的疑問，方紅娟解釋，對于身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)明確達(dá)到肥胖標(biāo)準(zhǔn)的人群來說，體內(nèi)的水分和內(nèi)臟脂肪比例較高。通過調(diào)整飲食后排水效果顯著，初期減重速度可達(dá)每天1斤左右，因此部分網(wǎng)友出現(xiàn)明顯掉秤是完全在合理范圍之內(nèi)的。

　　人民日報健康客戶端記者隨機(jī)詢問幾位打卡網(wǎng)友的感受，他們均表示，使用該食譜不僅掉秤快，而且飽腹感強(qiáng)。“我嘗試了很多種減肥方法，但這種方法不僅效果明顯，還不讓人餓肚子，就比較容易堅持。”4月16日，遼寧網(wǎng)友阿月(化名)告訴人民日報健康客戶端記者，“作為一名常常減肥卻屢屢失敗的體重超標(biāo)者，能不餓肚子才更有可能堅持下去。”

　　那么，為何國家衛(wèi)健委的食譜能兼顧“掉秤快”與“飽腹感強(qiáng)”?方紅娟從營養(yǎng)學(xué)角度分析——低熱量、高膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、低升糖指數(shù)(GI)食材是核心。

　　“食譜中女性的日常攝入量設(shè)定為每日設(shè)定1200千卡左右、男性為1600千卡左右，熱量缺口達(dá)12%-15%，短期內(nèi)可快速消耗儲備能量。”方紅娟進(jìn)一步解釋，盡管食譜中保留碳水，但以粗糧替代精米面，降低血糖波動，減少脂肪堆積。“此外，建議先吃蔬菜和蛋白質(zhì)，最后吃主食的進(jìn)餐順序，可延緩葡萄糖吸收，使血糖峰值降低20%左右。此外，充足的蛋白質(zhì)攝入能抑制饑餓素分泌，而膳食纖維則增強(qiáng)飽腹感，網(wǎng)友反映的‘不餓肚子’正是這一機(jī)制的結(jié)果”。

　　方紅娟還指出，國家衛(wèi)健委的“地域化食譜”設(shè)計大大提升了食譜的可執(zhí)行性。“例如，西南地區(qū)用魔芋替代米飯，東北食譜減少燉菜油脂……這種設(shè)計既保留地域飲食的特色，又能有效控制熱量攝入。”她表示，因地制宜的食材選擇和烹飪方式，使得減重方案更易于落地。

　　對于一些網(wǎng)友提出的“掉秤后是否算真正瘦了”的困惑，方紅娟直言：“短期體重下降可能包含水分和肌肉流失，真正的減脂效果需要長期觀察。”她提醒，科學(xué)的減重應(yīng)以減少脂肪和保持肌肉量為目標(biāo)，而不是盲目追求體重數(shù)字的下降。避免極端節(jié)食，結(jié)合抗阻運動、重視睡眠管理，建立長期健康的生活方式才是關(guān)鍵。

　　“肥胖是一種慢性病，減重是一場持久戰(zhàn)。”方紅娟呼吁公眾，將國家衛(wèi)健委食譜作為培養(yǎng)健康飲食觀的起點，“真正的‘瘦’是身體成分的優(yōu)化，更是一種生活方式的革新”。

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